Şekerpare

şekerpare için:

1 paket margarin, oda sıcaklığında

1 su bardağı pudra şekeri

4 yemek kaşığı irmik

2 yemek kaşığı hindistan cevizi

2 yumurta

4 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

şerbeti için:

3 su bardağı şeker

4 su bardağı su

yarım limonun suyu

üzerlerine:

fındık içi
Tarifin Hazırlanışı
Şekerparelerin hazırlanması:

1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin (unu her zamanki gibi azar azar ekleyin)

Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirinÖnceden ısıtılmış fırında pişirin180 derece 20-25 dakika şekerparelere bakıp bir 5 dakika daha frında bekletebilirsiniz

Şerbetin hazırlanması:

3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın

Ateşten alıp ılıtın

Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin 3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin

Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin

PAVLOVA PASTASI

PAVLOVA PASTASI
<><>

<><><>

Pasta İçin Malzemeler Pandispanya için Haberler 1 poşet Pandispanya Un 3 yumurta 10 yemek kaşığı su 1 çay bardağı öğütülmüş antep fıstığı Krema için 1,5 su bardağı süt 4 çay kaşığı nescafe 1 paket Vanilinli Pasta Kreması 40 g sütlü çikolata rendesi

Pandispanya: Pandispanya unu yumurta, su ile 7-8 dakika çırpın. 1 çay bardağı antep fıstığını da ilave edip iyice karıştırın. 26 cm çapındaki kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 160C'de 35-40 dakika pişirin. Soğutup enlemesine ikiye kesin. Krema: Sütü ılıtın, içinde nescafeyi eritin ve buzdolabında iyice soğutun. Daha sonra bu sütle pasta kremasını 2-3 dakika çırpın. Pandispanyanın alt patının üzerine nescafeli kremadan sürün ve çikolata rendesi serpin. İkinci patı kapatın ve pastanın tamamını kremayla kaplayın. Üzerini kalan krema, antep fıstığı ve çikolata rendesi ile süsleyin

SÜNGER (HAMBURGER) PASTA

SÜNGER (HAMBURGER) PASTA

Pasta İçin Malzemeler 4 yumurta 1.5 su bardağı tozşeker 1 su bardağı mısır unu 1 su bardağı nişasta 1 tatlı kaşığı karbonat 1 su bardağı krema 1 yemek kaşığı pudraşeker 1 tatlı kaşığı vanilya 80 gram çilek marmeladı 250 gram çilek 1 yemek kaşığı pudraşeker Yarım su bardağı iri çekilmiş antepfıstığı

SÜNGER PASTA TARİFİ Yumurta ve tozşekeri krema haline gelene kadar 5 dakika mikserle çırpın. Mısır unu, nişasta ve karbonatı bir kapta harmanlayıp iki kez eleyin. Karışımı çukur bir kaseye alıp yumurta karışımının üstüne dökün ve karıştırın. Hazırladığınız kek karışımı yağlanmış iki kalıba eşit miktarda dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Hazırladığınız kekleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Krema, pudraşekeri ve vanilyayı mikserle çırpın. Keklerden birini servis tabağına yerleştirin. Servis tabağındaki kek parçasına önce çilek marmelatını sonra da krema karışımını sürün. Üzerine çilekleri yerleştirin. Diğer keki süslediğimiz diğer kek parçasının üzerine kapatın.Üzerini fıstıkla süsleyip hazırladığınız pastayı servis yapın.

GÜL ŞERBETLİ FISTIKLI VE LİMONLU ISLAK KEK

<>

1.5 su bardağı un 1.5 su bardağı mısır unu 1.5 su bardağı tozşeker 1 paket kabartma tozu Yarım su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı yoğurt 3 yumurta 2 yemek kaşığı gülsuyu 2 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu 1 su bardağı çekilmiş antepfıstığı Gülsuyu şerbeti içinYarım su bardağı tozşeker 1 yemek kaşığı gülsuyu Yarım su bardağı su 1 limonun rendelenmiş kabuğu

ISLAK KEK TARİFİ Un, mısır unu, şeker ve kabartma tozunu çukur bir kapta harmanlayın. Başka bir kasede zeytinyağı, yoğurt, yumurta ve gülsuyunu karıştırın. Bu karışımı unlu harcın üzerine ekleyip pütürsüz hale gelene kadar karıştırın. Yarım su bardağı antep fıstığı, limon suyu ve rendelenmiş kabuğunu ilave edin. Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Limon kabuğu dışındaki diğer şerbet malzemelerini derin bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak ısıtın. Ateşi yükseltip kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp soğutun ve limon kabuklarını ekleyin. Keki fırından aldıktan sonra 10 dakika soğumasını bekleyin. Şerbeti kek üzerine gezdirip soğumaya bırakın. Kek üzerini kalan fıstık ve limon kabuğu ile süsleyin. Dilimleyip kaymak ile servis yaparsanız ıslak kek görünümü ile de misafirlerinizi hayran bırakabilirsiniz

ÇİKOLATALI MUS PASTA

ÇİKOLATALI MUS PASTA

Pasta İçin Malzemeler 6 yumurta 1 su bardağı pudraşeker 3 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı mısır unu 150 gr eritilmiş bitter çikolata 1 yemek kaşığı su 1 yemek kaşığı grandi kahve 1 yemek kaşığı sıcak su Yarım su bardağı krema 450 gr bitter çikolata 2 tatlı kaşığı kakao

ÇİKOLATALI MUS PASTA TARİFİ Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın. Yumurta sarılarını şekerle çırpın. Karışımı büyük bir kaseye alın, Elenmiş kakao, mısır unu, çikolata ve suyu ekleyin. Yumurta aklarını mikserle çırpın. Bu kek karışımını azar azar çikolatalı karışıma ekleyin. Yeni karışımı yağlı kağıtla kaplanmış kalıba yayın. 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Soğuması için ızgara telinin üzerine alın. 23 cm çapındaki bir kalıbı yağlayın. Kenarlarından 5 santim sarkacak şekilde yağlı kağıt koyun. Soğuyan kekten 23 cm çapında bir daire kesin. Kalıbın dibine yerleştirin. Kahveyi sıcak suda eritin. Soğumasını bekleyin. Kremayla kahveyi mikserle çırpın. Çikolatanın içine katın. Kahveli karışımı kalıptaki kekin üstüne dökün. Hzırladığınız pastayı buzdolabında 3 saat bekletin. Pasta servis tabağına ters çevirip alın. Kalan kakao ve antepfıstığı ile süsleyip servis yapın.

ÇİKOLATALI BİSKÜVİLİ PASTA

<>

Pasta İçin Malzemeler 30 adet kedidili bisküvi 200 gr bitter çikolata 4 yumurta 2 su bardağı pudraşeker 100 gr eritilmiş tereyağı 120 ml krema 1 yemek kaşığı süt 2 yemek kaşığı rom Çekilmiş Antep fıstığı

ÇİKOLATALI BİSKÜVİLİ PASTA TARİFİ Bisküvili pasta hem kolay hem pratik bir ikramdır. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın. Yumurta sarılarını 1 bardak şekerle çırpın. Ilınmış çikolatayı ilave edin. Tereyağını ekleyin ve karıştırın. Bir su bardağı pudraşeker ve dört kaşık suyu tencerede karıştırıp orta ısıda eritin. Romu ilave edin. Yumurta aklarına şurubu ilave ederek çırpın. Çikolatalı karışımı bu karışıma ekleyin. Krema ve sütü bir kapta mikserle çırpın. Çikolatalı karışıma ilave edin. Bisküvileri romlu şuruba batırıp dikdörtgen bir kalıba bir sıra şeklinde dizin. Üzerine çikolatalı karışımın bir miktarını yayın. Diğer sıraları da bisküvi ve çikolatalı karışım şeklinde tamamlayın. Kalıbın üzerini streç folyoyla kapatıp buzdolabında bekletin. Tatlıyı servis tabağına kalıbı ters çevirerek alın. Üzerini çekilmiş Antep fıstığıyla süsleyip servis yapın.

BÖĞÜRTLEN KOMPOSTOSU

Malzemeler200 gram taze böğürtlen
1,5 su bardağı Tozşeker
6 su bardağı su
BÖĞÜRTLEN KOMPOSTOSU TARİFİSu kaynadıktan sonra şekerini ekleyiniz. Birkaç dakika ağır ateşte kaynatınız. Ocaktan alıp, sıcak şekerli suyun içine taze böğürtlenleri ekleyiniz. Soğutup servis yapınız.

KIZILCIK ŞEFTALİ MARMELATI

KIZILCIK ŞEFTALİ MARMELATI

	Malzemeler Yarım kg. kızılcık Yarım kg. şeftali 1 Kg. toz şeker 1 Limon suyu
ŞEFTALİ MARMELATI TARİFİ Şeftali ve kızılcıkları iyice yıkayın, (Şeftalilerin kabuklarını soyarak, çekirdeklerini çıkarın.) Kızılcıkla beraber 1,5 su bardağı suda iyice; yumuşayana kadar haşlayın. Tel süzgeçten geçirerek posa ve çekirdek kısmını atın. Toz şeker ilavesiyle koyulaşana kadar kaynatın. Limon suyu ilâve ederek ateşten alın. Soğuyunca kavonozlara boşaltınız

AYVALI ELMA KOMPOSTOSU

Malzemeler 4 tane orta büyüklükte elma 1 tane ayva 1.5 su bardağı su 1.5 su bardağı şeker

AYVALI ELMA KOMPOSTOSU TARİFİ Elma ve ayvanın kabuklarını soyunuz. Orta çekirdekleri ayıklayın. Kesme şeker küçüklüğünde doğrayın. Tencerenin üzerini örtecek kadar su doldurulup kaynatınız. Kaynayınca şeker konup karıştırın. Ayva ve elmalar yumuşayınca ateşten alın.

DAMLA ÇİKOLATALI YOĞURTLU KEK

Kek İçin Malzemeler3 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı karbonat
dörtte bir tatlı kaşığı tuz
240 gr bitter çikolata
1 yemek kaşığı neskafe
1,5 su bardağı kaynar su
180 gr tereyağı
2 su bardağı kahverengi toz şeker, 2 yumurta
1,5 tatlı kaşığı vanilya, dörtte üç su bardağı yoğurt, üçte iki su bardağı damla çikolata

YOĞURTLU KEK TARİFİFırını 155 C'ye getirin. Derin bir kek kalıbını yağlayın. Geniş bir kaba unu, karbonatı ve tuzu eleyin. Çikolatayı ve kahveyi orta boy bir kaba koyun. Üzerine kaynar suyu dökün. Çikolata eriyene kadar karıştırıp ılıması için 5-10 dakika bir kenara alın. Bu arada geniş bir kapta yağı ve şekeri 3 dakika kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Vanilyayı ekleyin. Unlu karışımı azar azar ilave edin. Özleşene kadar hafifçe karıştırın. Yoğurdu ekleyin. Damla çikolataları üç seferde, her eklemeden sonra iyice karıştırarak ekleyin. Karışımı kalıba döküp ısınmış fırında 70-80 dakika pişirin. Kabın içinde 20 dakika soğutup fırın telinin üzerinde tamamen soğumasını sağlayın.
Not: Tarifte de kullanılan su bardağı 200 ml'liktir.

BAHARATLI KEK

Baharatlı karışım1 su bardağı kuş üzümü (sıcak suda 30 dakika beklemiş ve suyu süzülmüş)
1 su bardağı dövülmüş ceviz
40 g ufalanmış bitter çikolata
1 tatlı kaşığı karanfil (ince kırılmış)
1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı zencefil
1 çay kaşığı anason
1 tatlı kaşığı muskat rendesi
(küçük hindistancevizi)
1 çay kaşığı mahlep Kek için malzemeler3 yumurta
2 su bardağı toz şeker
125 g margarin
1 su bardağı süt
1 poşet Şekerli Vanilin
1 poşet Sade Kek Karışımı

BAHARATLI KEK TARİFİÖncelikle yumurta ve 2 su bardağı tozşekeri boza kıvamı alana dek çırpın. 1 su bardağı çayı karıştıralım. Margarini ekleyin. Elenmiş una tarçın, kabartma tozu, kakao ve cevizi karıştıralım. Bunu da diğer malzemeye ilave edip, iyice çırpalım. Yağlayıp, unladığımız kek kalıbına bu karışımı dökelim. 170 dereceye ayarlanmış fırında 45 dakikada pişirelim. Fırından çıkardığımız kekimizi dilimleyerek servis yapın

MUZLU HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

Kek İçin Malzemeler 2 su bardağı un (200 gramlık bardak ile) 2 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz 2 tane iyice kararmış muz 1/2 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı şeker 1 iri yumurta 1 tepeleme çay kaşığı vanilya 1 tepeleme su bardağı hindistancevizi rendesii

HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK TARİFİ Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın. Muzu çatalla iyice ezin ve püre yapın. Yağı, şekeri, hindistancevizini, yumurtayı ve vanilyayı katarak çırpıcı ile çırpın. Un karışımını da katıın ve hafif karıştırın. Harcı 12 muffin kabına eşit paylaştırın, üzerlerine birer tutam hindistancevizi serpin, 170 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Fırın telinde soğutun, mümkünse 1 gün dinlendirip servis edin...

HALLEY PASTA

Pasta İçin Malzemeler5 tane yumurta
2 su bardağı şeker
2 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı süt
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un
Kreması İçin
yarım litre süt
7 yemek kaşığı un
1 tane yumurta
6 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
100 gr labne peyniri
Sosu İçin3 su bardağı süt
6 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı şeker

Üzeri İçin Hindistan cevizi
HALLEY PASTA TARİFİÖnce keki hazırlayın; yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, süt, vanilya ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpın, unu ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru boşaltın, önceden ısınmış 175 dereceli fırında keki pişirin. Sos için gereken malzemeleri karıştırın. Soğuyan keki bardakla yuvarlaklara yada bıçakla karelere kesin, sosa batırıp çıkarın ve buzdolabında 2 saat dinlenmeye bırakın.
Krema malzemelerini labne hariç bir tencerede iyice karıştırın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Labne ekleyip karıştırın. Dolapta soğuyan kekleri enlemesine ortadan ikiye kesin, aralarına soğuyan kremadan koyun, pastacıkları bol hindistancevizine bulayıp tekrar dolaba dinlenmeye alın. Dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.